鶏ガラと豚骨、何種類もの野菜をじっくり煮込んで作られた甘味のあるスープが自慢。冷蔵庫で2日間熟成させた麺は、コシが強く、伸びにくいのが特徴で、さっぱり風味のスープと程よく絡むのが嬉しい。特製チャーシューは、豚1頭から約1kgしかとれない貴重な部分を使用。