収穫する産地や季節によって、味・色・香りが異なる紅茶。そんな繊細な個性を持つ紅茶、それもスリランカ産のものを紅茶研究家の磯淵猛氏が厳選。しかし、店にはそんな堅苦しさは無く、あくまで日常的に手軽に楽しむ紅茶をモットーに、新鮮な紅茶を提供する。紅茶の供には、オーダーを聞いてから生地を焼き上げるアメリカンワッフルを。季節の新鮮なフルーツやアイスクリームと、サクサク生地のワッフルの取り合わせが楽しめる。