四谷棚田が作られたのは、約200年前とされ、1904年には山崩れによって棚田が一部崩壊したものの、住民の手によって5年もの歳月をかけて再建した。鞍掛山の中腹からは、毎秒20リットルもの湧き水が溢れ出ており、大雨が降っても濁らないといわれる。美しい景観を損なわないため、ゴミ処理場などは木材が用いられている。現在では30戸の農家が約420枚もの水田を管理し、環境に配慮した農作業を続けている。一般家屋も石積みの土地に建てられているため、石垣の続く風情ある家並みが見られる。