質の高い鮭を選りすぐり、安く提供している専門店。時鮭、本紅鮭を中心に、近海ものの頂点ともいえる希少な建時鮭も商う。そして今では手に入りにくい、昔ながらの手法で塩漬けし、6ヶ月以上冷蔵した超辛口の紅鮭「塩引き」もあり、鮭好きにはたまらない。